L’alimentation pendant la grossesse
Pendant votre grossesse, une attention particulière doit être portée à votre alimentation.
Il est important de rappeler que la consommation d’alcool est fortement déconseillée tout au long de la grossesse, car elle peut entraîner des conséquences graves pour le développement de votre bébé.
Si vous avez un doute concernant une consommation, notamment en tout début de grossesse (avant de savoir que vous étiez enceinte), n’hésitez pas à en parler à votre médecin ou à votre sage-femme.
Certains aliments peuvent contenir des bactéries ou des parasites sans conséquence dans la vie courante, mais qui peuvent s’avérer dangereux pour le fœtus pendant la grossesse.
La toxoplasmose
Si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose (c’est-à-dire si vous n’avez jamais été en contact avec ce parasite), une vigilance particulière est nécessaire pendant la grossesse.
Le toxoplasme est un parasite que l’on peut retrouver dans la viande rouge insuffisamment cuite et sur les crudités. Il est donc recommandé :
- de laver soigneusement les légumes crus et les salades ;
- de consommer uniquement de la viande bien cuite.
La listériose
La listériose est une infection due à une bactérie appelée Listeria monocytogenes. Elle peut être présente dans certains aliments, notamment les fromages au lait cru, les charcuteries et certains produits de la mer.
Pendant la grossesse, il est préférable de privilégier les aliments pasteurisés. En cas de doute, n’hésitez pas à en parler avec votre praticien.
Aliments à éviter
Il est recommandé d’éviter :
- les charcuteries crues ou cuites consommées telles quelles (jambon cru ou cuit, pâtés, rillettes, produits en gelée…) ;
- les produits de la mer consommés crus ou peu cuits (poissons fumés, tarama, coquillages crus…) ;
- certains produits laitiers, notamment le lait cru et les fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée.
Les règles d’hygiène alimentaire
Préparation des aliments
- Se laver les mains avant, pendant et après la manipulation des aliments.
- Nettoyer soigneusement les ustensiles et les plans de travail ayant été en contact avec des aliments crus.
- Ne pas utiliser les mêmes ustensiles pour les aliments crus et les aliments cuits.
- Laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques avant consommation.
- Privilégier les produits préemballés plutôt que ceux achetés à la coupe.
- Bien cuire les aliments d’origine animale (viande, poisson, charcuterie crue).
- Retirer la croûte des fromages.
- Réchauffer les plats chauds à une température interne supérieure à 70 °C.
Conservation des aliments
- Respecter les dates limites de consommation et les conditions de stockage indiquées sur les emballages.
- Séparer les aliments crus des aliments cuits ou prêts à consommer afin d’éviter les contaminations croisées.
- Conserver les aliments entamés dans des contenants hermétiques ou sous film alimentaire.
- Réfrigérer rapidement les aliments nécessitant une conservation au froid.
- Maintenir la température du réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C.
- Éviter de surcharger le réfrigérateur.
- Consommer les restes alimentaires dans un délai inférieur à trois jours et toujours avant la date limite de consommation du produit initial.
- Nettoyer régulièrement le réfrigérateur à l’eau savonneuse, puis rincer avec de l’eau légèrement javellisée (sans appliquer directement de javel concentrée sur les parois).
Les produits laitiers et fromages autorisés
Les yaourts, boissons probiotiques, fromages frais, faisselles et crèmes fraîches peuvent être consommés pendant la grossesse, qu’ils soient nature ou aromatisés, à condition d’être de préférence pasteurisés et non élaborés à partir de lait cru.
En cas de diabète gestationnel
Si un diabète gestationnel est diagnostiqué au cours de votre grossesse, un régime alimentaire adapté vous sera proposé, éventuellement en complément d’un suivi spécialisé.